"Ăn cháo đúng cách" là cẩm nang chuyên môn do Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM biên soạn dưới sự hỗ trợ của Công ty Cổ phần Thực phẩm Dinh dưỡng Nutifood. Tài liệu thuộc bộ cẩm nang ăn dặm nhằm hướng dẫn người nuôi dưỡng lựa chọn và chế biến bữa ăn khoa học cho trẻ từ 10 đến 24 tháng tuổi, hỗ trợ phòng ngừa tình trạng biếng ăn và suy dinh dưỡng lâm sàng từ sớm.
Điểm nổi bật của tài liệu
Chuẩn hóa công cụ theo dõi thể chất: Cập nhật bảng tra cứu chiều dài và cân nặng trung bình theo từng tháng tuổi của Tổ chức Y tế Thế giới (2007) cho cả trẻ trai và trẻ gái trong giai đoạn từ 10 đến 24 tháng.
Xác định cụ thể nhu cầu dinh dưỡng: Cung cấp chi tiết nhu cầu năng lượng (1.000 Kcal/ngày cho nhóm 12-24 tháng) cùng tỷ lệ khuyến nghị các chất bột đường, đạm, béo, vitamin hằng ngày theo chuẩn quốc gia năm 2016.
Phác đồ thực đơn mẫu trực quan: Hướng dẫn quy trình sơ chế và chế biến các món cháo phục hồi giàu dinh dưỡng (cháo cá lóc, cháo gà, cháo tôm) phối hợp đủ 4 nhóm thực phẩm, đi kèm dụng cụ đo lường bằng muỗng canh quy đổi gram cụ thể.
Hệ thống bảng tra cứu vi chất: Liệt kê chính xác hàm lượng các vi chất thiết yếu bao gồm sắt, kẽm và lysine trong 100g thực phẩm ăn được để hỗ trợ xây dựng khẩu phần lâm sàng.
Ai nên đọc tài liệu này?
Tài liệu là nguồn tham khảo thiết thực dành cho các bác sĩ dinh dưỡng Nhi khoa, dinh dưỡng viên lâm sàng tại các phòng khám tư vấn, cán bộ y tế học đường bậc mầm non và các chuyên viên phụ trách chương trình giáo dục sức khỏe cộng đồng.
Lưu ý khi áp dụng
Khi ứng dụng vào thực tế, chuyên viên cần điều chỉnh linh hoạt các thực đơn mẫu để phù hợp với thể trạng, khả năng dung nạp, thói quen ăn uống và bệnh lý nền cụ thể của từng cá thể trẻ.
Thông tin nguồn
Tên tài liệu: Ăn cháo đúng cách
Cơ quan ban hành: Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM (Sở Y tế TP.HCM)
Năm: 2016 (dựa trên dữ liệu nhu cầu khuyến nghị)
Phiên bản: Cẩm nang hướng dẫn truyền thông
Mục lục tài liệu
Lời nói đầu (tr. 2)
Sự phát triển của trẻ từ 10 - 24 tháng tuổi (tr. 3)
Bảng theo dõi tình trạng dinh dưỡng của trẻ (tr. 4)
Các chất dinh dưỡng cần thiết cho trẻ (tr. 5)
Chuẩn bị bữa ăn cho trẻ (tr. 6)
Dụng cụ đo lường thực phẩm (tr. 7)
Thực đơn cho trẻ từ 10 - 12 tháng tuổi (tr. 9-10)
Cháo đậu hũ - rau bồ ngót (tr. 8)
Cháo trứng gà - cà chua (tr. 10)
Cháo tôm - cà rốt (tr. 10)
Thực đơn cho trẻ từ 13 - 24 tháng tuổi (tr. 12)
Cháo cá lóc - rau mồng tơi (tr. 13)
Cháo thịt gà - bí đỏ (tr. 14)
Một vài món ăn cho bữa phụ của trẻ (tr. 15)
Nhu cầu khuyến nghị hàng ngày các chất dinh dưỡng cho trẻ từ 12 - 24 tháng tuổi (tr. 16)
Thực phẩm giàu sắt, kẽm, Lysin (tr. 17)
* Lưu ý: Do số lượng tài liệu dinh dưỡng bằng tiếng Việt và số lượng ấn bản của mỗi tài liệu không nhiều, Chúng tôi giới thiệu tài liệu này để các anh chị đang làm công tác chuyên môn dinh dưỡng biết đến tài liệu và có thể tìm đọc tại các thư viện công cộng (ví dụ: Trường đại học). Chúng tôi không kinh doanh tài liệu này dưới mọi hình thức. Anh/ chị có nhu cầu mua ấn bảng hoặc ebook vui lòng liên hệ nhà phát hành hoặc cơ quan giữ bản quyền tài liệu này. Mọi khiếu nại liên quan đến tài liệu vui lòng liên hệ Ban Quản trị website.
- Đăng nhập để gửi ý kiến
