"Ăn cơm đúng cách" là quyển thứ ba trong bộ cẩm nang ăn dặm do Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM biên soạn, với sự hỗ trợ từ Công ty Cổ phần Thực phẩm Dinh dưỡng Nutifood. Tài liệu hướng đến tối ưu hóa chế độ dinh dưỡng cho trẻ từ 2 đến 5 tuổi, hỗ trợ người nuôi dưỡng xây dựng thói quen ăn uống khoa học trong giai đoạn chuyển giao quan trọng.
Điểm nổi bật của tài liệu
Chuẩn hóa thể chất và vận động: Tích hợp bảng chuẩn tăng trưởng chiều cao, cân nặng (WHO 2007) cùng các mốc phát triển vận động, ngôn ngữ cốt lõi của trẻ theo từng độ tuổi từ 2 đến 5 tuổi.
Khuyến nghị dinh dưỡng khoa học: Định lượng chi tiết nhu cầu năng lượng (1.300 Kcal/ngày cho trẻ 3-5 tuổi) cùng hàm lượng 4 nhóm thực phẩm và các vi chất thiết yếu theo chuẩn quốc gia năm 2016.
Cẩm nang can thiệp hành vi: Chỉ dẫn kỹ thuật tập cho trẻ ăn cơm nhão, cơm tán, cách xử lý khi trẻ nôn trớ, ngậm thức ăn, giúp kích thích phản xạ nhai và tính tự lập khi ăn chung cùng gia đình.
Hệ thống thực đơn trực quan: Cung cấp thực đơn mẫu hằng tuần cân đối năng lượng (1.300 - 1.500 Kcal/ngày) đi kèm công thức chế biến chi tiết các bữa chính, bữa sáng và bữa xế.
Ai nên đọc tài liệu này?
Tài liệu đặc biệt hữu ích cho các bác sĩ dinh dưỡng tiết chế, dinh dưỡng viên lâm sàng nhi khoa, cán bộ y tế học đường tại các cơ sở giáo dục mầm non và chuyên viên truyền thông giáo dục sức khỏe cộng đồng.
Lưu ý khi áp dụng
Thực đơn mẫu và các giải pháp can thiệp hành vi cần được điều chỉnh linh hoạt nhằm cá thể hóa tối ưu theo thể trạng, tốc độ tăng trưởng, khả năng dung nạp và bệnh lý đi kèm của từng trẻ.
Thông tin nguồn
Tên tài liệu: Ăn Cơm Đúng Cách
Cơ quan ban hành: Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM (Sở Y tế TP.HCM)
Năm: 2016 (dựa trên dữ liệu nhu cầu khuyến nghị)
Phiên bản: Cẩm nang hướng dẫn truyền thông
Mục lục tài liệu
Sự phát triển của trẻ 2 - 5 tuổi (tr. 2)
Bảng theo dõi tình trạng dinh dưỡng của trẻ (tr. 3)
Các chất dinh dưỡng cần thiết (tr. 4)
Ăn cơm đúng cách (tr. 5)
Chế biến bữa ăn cho trẻ (tr. 6)
Nhu cầu khuyến nghị hàng ngày các chất dinh dưỡng cho trẻ từ 2-5 tuổi (tr. 7)
Thực đơn tham khảo (tr. 8)
Chế biến món mặn (tr. 10)
Chế biến món canh (tr. 12)
Chế biến bữa ăn sáng (tr. 14)
Chế biến bữa ăn phụ (tr. 15)
Thực phẩm giàu sắt, kẽm, Lysin (tr. 16)
* Lưu ý: Do số lượng tài liệu dinh dưỡng bằng tiếng Việt và số lượng ấn bản của mỗi tài liệu không nhiều, Chúng tôi giới thiệu tài liệu này để các anh chị đang làm công tác chuyên môn dinh dưỡng biết đến tài liệu và có thể tìm đọc tại các thư viện công cộng (ví dụ: Trường đại học). Chúng tôi không kinh doanh tài liệu này dưới mọi hình thức. Anh/ chị có nhu cầu mua ấn bảng hoặc ebook vui lòng liên hệ nhà phát hành hoặc cơ quan giữ bản quyền tài liệu này. Mọi khiếu nại liên quan đến tài liệu vui lòng liên hệ Ban Quản trị website.
- Đăng nhập để gửi ý kiến
