Tham khảo triển khai tiêu chí
Quy trình Lưu mẫu thức ăn A80 (QT.DDTC.06)
Giới thiệu
Quy trình Lưu mẫu thức ăn A80 (QT.DDTC.06) được ban hành nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm và tuân thủ các quy định của Bộ Y tế. Quy trình này hướng dẫn các bước cụ thể để lấy, bảo quản và hủy mẫu thức ăn trong bếp ăn của Bệnh viện A80, nhằm phục vụ cho công tác kiểm tra, giám sát và truy xuất nguồn gốc khi cần thiết.
Tóm tắt
Quy trình này tập trung vào việc thu thập mẫu thức ăn để kiểm tra an toàn thực phẩm. Các bước bao gồm chuẩn bị dụng cụ, lấy mẫu đúng quy cách, ghi nhãn và niêm phong mẫu, bảo quản mẫu ở nhiệt độ thích hợp (2-8°C), và hủy mẫu sau thời gian quy định hoặc khi có chỉ đạo của cơ quan chức năng. Hồ sơ liên quan như nhãn mẫu, biểu mẫu theo dõi và biểu mẫu theo dõi nhiệt độ tủ lạnh được sử dụng để đảm bảo tính minh bạch và trách nhiệm trong quá trình lưu mẫu.