Tham khảo triển khai tiêu chí
Quy trình giám sát vệ sinh an toàn thực phẩm tại bếp ăn bệnh viện A80 (QT.05.DDTC)
Giới thiệu
Quy trình QT.05.DDTC là quy trình giám sát vệ sinh an toàn thực phẩm tại bếp ăn của Bệnh viện A80. Quy trình này nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, chất lượng, số lượng và suất ăn cho người bệnh, đồng thời đáp ứng sự hài lòng của người bệnh. Quy trình này bao gồm các bước giám sát trước khi chế biến, trong quá trình chế biến và trước khi ăn, cùng với việc lưu trữ hồ sơ và các tài liệu tham khảo liên quan.
Tóm tắt
Quy trình này bao gồm các bước giám sát trước khi chế biến, trong quá trình chế biến và trước khi ăn, cùng với việc lưu trữ hồ sơ và các tài liệu tham khảo liên quan. Các bước này bao gồm kiểm tra nguyên liệu, giám sát quá trình chế biến, kiểm tra suất ăn và giám sát nhà ăn. Hồ sơ lưu trữ bao gồm các biểu mẫu kiểm tra và bảng kiểm giám sát. Các tài liệu tham khảo bao gồm các quyết định, thông tư và quy định hiện hành về an toàn thực phẩm, kiểm soát nhiễm khuẩn và quản lý chất lượng.