Tham khảo triển khai tiêu chí
Tập huấn An toàn Thực phẩm: Đảm bảo sản xuất, chế biến thực phẩm tại các cơ sở
Giới thiệu
Tập huấn An toàn Thực phẩm được tổ chức nhằm trang bị kiến thức và kỹ năng cho các cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm về các phương pháp đảm bảo an toàn thực phẩm. Chương trình tập trung vào kiểm soát nguyên liệu đầu vào, lựa chọn nguồn cung ứng uy tín, đảm bảo điều kiện cơ sở, trang thiết bị và nâng cao kiến thức, sức khỏe, thực hành an toàn thực phẩm cho người lao động.
Tóm tắt
Các cơ sở chế biến thực phẩm tại Việt Nam thường gặp khó khăn trong việc đảm bảo nguồn cung cấp nguyên liệu tươi sống an toàn. Do đó, các cơ sở cần thực hiện kiểm soát chặt chẽ nguyên liệu đầu vào, chỉ sử dụng nguyên liệu đáp ứng quy chuẩn kỹ thuật, tuân thủ giới hạn vi sinh vật gây bệnh. Việc lựa chọn nguồn cung ứng uy tín, có chứng nhận Vietgap hoặc kiểm soát tại vùng nguyên liệu là yếu tố quan trọng. Ngoài ra, các cơ sở cần đảm bảo điều kiện cơ sở, trang thiết bị và nâng cao kiến thức, sức khỏe, thực hành an toàn thực phẩm cho người lao động để đảm bảo an toàn thực phẩm cho sản phẩm.