Website được thiết kế tối ưu cho thành viên chính thức. Hãy Đăng nhập hoặc Đăng ký để truy cập đầy đủ nội dung và chức năng. Nội dung bạn cần không thấy trên website, có thể do bạn chưa đăng nhập. Nếu là thành viên của website, bạn cũng có thể yêu cầu trong nhóm Zalo "HINU" các nội dung bạn quan tâm.
Tham khảo triển khai tiêu chí
Hướng Dẫn Công Tác An Toàn Thực Phẩm - Bệnh Viện A80
Giới thiệu
Bệnh viện A80 cung cấp suất ăn cho người bệnh, nhân viên y tế và các đối tượng phục vụ. Công tác an toàn thực phẩm là yếu tố then chốt, đòi hỏi kiểm soát chặt chẽ toàn bộ chuỗi cung ứng. Tài liệu này trình bày các hướng dẫn cụ thể để đảm bảo an toàn thực phẩm tại bệnh viện.Tóm tắt
Bài viết tập trung vào việc kiểm soát an toàn thực phẩm tại Bệnh viện A80, bao gồm các hoạt động từ lựa chọn nhà cung cấp, tiếp nhận nguyên liệu, chế biến, bảo quản, vận chuyển và phục vụ. Đặc biệt, tài liệu nhấn mạnh các quy trình kiểm tra ba bước, lưu mẫu thức ăn và truy xuất nguồn gốc. Hiện tại, có 81.430 cơ sở thực phẩm được 3 ngành quản lý. Công tác kiểm tra, giám sát được đẩy mạnh, với 100% các cơ sở được kiểm tra, giám sát theo quy định (Tỷ lệ đạt 85,4% năm 2024).Tiêu chí: Hệ thống tổ chức thực hiện công tác dinh dưỡng và tiết chế được thiết lập đầy đủ
Tiểu mục: 11. Nhân viên bộ phận chế biến và cung cấp suất ăn được đào tạo, tập huấn về vệ sinh an toàn thực phẩm.